Vielen Dank an alle für die Antworten!
Konserven sind absolut luft- und lichtdicht und halten sicher länger als alles schlecht oder nicht Verpackte. Mir geht es hauptsächlich darum, dass die Basisversorgung nicht gammelt und vielleicht noch etwas Abwechslung bietet. Mit Fett (und dem ewig haltbaren Zucker) kann man z.B. mal Kekse statt dauernd nur Brot backen, wer Nudeln mit Kräutern aus der Natur versetzt, hat mit nicht ranzigem Fett einen guten Geschmacksverstärker...ganz abgesehen von den Kalorien, die das Fett enthält.
Hier noch ein Link zum Thema Weizen:
http://shop.conserva.de/epages/es116266.sf/de_DE/>ObjectPath=/Shops/es116266_conserva/Categories/Langzeit-Nahrung/information_shelf_life_factors
"...Kaufen wir z.B. einen Sack Weizen, so wird in der Regel eine Haltbarkeit von 1-2 Jahren angegeben. Stellt man den Sack Weizen jedoch nicht einfach ohne weiteres in die Ecke, sondern beachtet einige grundlegende Faktoren, so kann man beispielsweise bei Hartweizen auch eine Haltbarkeit von 10 oder 20 Jahren erreichen, selbst Berichte von 30 Jahre gelagertem und immer noch genießbarem Weizen sind zu finden....
Grundnahrungsmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Reis oder Nudeln sollten...
Erstens so trocken wie möglich,
Zweitens bei möglichst niedrigen Temperaturen,
Drittens in Sauerstoff- (und ggf. CO2-) freier Umgebung,
Viertens geschützt vor Sonnenlicht,
Fünftens im widerstandsfähigen Luft- und Wasser-dichten Behältnis
gelagert werden! ...
... reduziert man den Feuchtigkeitsgehalt um 1%, verdoppelt sich die Haltbarkeit. Ab 13% Feuchtigkeitsgehalt sorgen Pilzkulturen und die durch Atmung gesteigerte Selbsterhitzung für einen überproportionalen Verfall der Keimfähigkeit.
...Sauerstoff Absorber ersetzen also nicht den Sauerstoff in der Luft, sondern binden diesen. In einem geschlossenen Behälter erzeugt dies im Gegensatz zum o.g. Befüllen mit Stickstoff ein Teil-Vakuum. Der Sauerstoff Anteil der Luft von ca. 21% wird - sofern ausreichend Absorber vorhanden sind - regelrecht entzogen.
....Aluminium-Verbund-Beutel.."
statt PE-Fässer)
Der ganze Artikel ist lesenswert, vielleicht finde ich noch was Besseres (geht ihm wohl eher darum, seine Aluminiumbeutel usw. zu verkaufen).
Wer nicht so einen Aufwand betreiben will: An anderer Stelle habe ich gelesen, dass Getreide gut getrocknet werden sollte und dann in nicht glasierten (atmenden), abgedeckten Tonkrügen relativ lange haltbar ist. Zwischen Deckel und Krug dann vielleicht mit Wachs gegen Ungeziefer versiegeln?
Beste Grüße