... teilweise selber angeschaut.

Speziell was das Obst / Gemüse in Gläsern (selbst eingekocht) anbelangt, fand meine Frau das erst mal nicht Glaubwürdig ... Bis ich das Bestätigte und sie darauf hingewiesen habe, das bei uns im Regal noch Gläser von meiner Mutter stehen. Die sind auch teilweise schon 20 Jahre alt.

Wichtig ist beim selber Einkochen Sauberkeit. Also unmittelbar vor dem Abfüllen noch mal gründlichst abschrubben. Und die Sachen sollten möglichst kühl bei gleicher Temperatur und dunkel stehen.

Eingekochtes Obst, das zwar geschmacklich noch in Ordnung ist, aber "matschig" ist, kann man dann immer noch zu Marmelade verarbeiten.

MfG

Wizard

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Anführer = Erster unter Gleichen, jemand der den Anderen als Vorbild DIENT, den Anderen also voran geht und nicht jemand der die Anderen voran peitscht.