Hallo rauhnacht,
ich glaube, das muss man sich echt selbst bei bringen.
Früher bin ich sehr viel gewandert im Wiehen- und Wesergebirge. Also kleine Hügel eigentlich. Dort gibt oder gab es auch hier und da kleine Quellen, mit bis zu 1 Liter/min. Wasser.
Ganz ganz schwer bis gar nicht zu finden.
Die münden dann in kleinen Teichen oder gehen direkt in anfangs kaum auszumachende Bäche über.

Also man sollte sich die Ziel-Gegend unbedingt vorher sehr genau anschauen und lokale Prospekte vom Fremdenverkehrsamt oder so suchen.
Und oder viele Jahre mit sehr offenen Augen sehr viel wandern, Erfahrungen sammeln und mit der Zeit ein Gefühl dafür bekommen, wo eine Quelle sein könnte. So oder so, beider Methoden haben ihr eigenes Risiko.

Aber Bücher lesen und dann "wissend" los laufen geht garantiert in die Hose. Was dazu benötigt wird, kann kein Buch und kein Lehrer vermitteln. Da muss man echt selbst los und ganz viel Erfahrungen sammeln. Leher und Bücher helfen natürlich als Inspirationen, aber zum direkten finden ohne Übung taugen die nicht.

Wenn man aber was gefunden hat, würde ich darauf achten, das oberhalb der Entnahmestelle keine Häuser oder irgendwelche Anlagen stehen.

Gruß
Stefan