Hallo schwelmi,

die Mungbohnensprossen habe ich schon in Unmengen roh zu mir genommen,
ohne jegliche Nebenwirkung - ebenfalls Linsen- und Sonnenblumenkeimlinge.
(Die gekeimten Sonnenblumenkerne -geschälte- am besten gleich am zweiten Tag verzehren, da das sie umgebende feine Häutchen danach alsbald verdirbt und einen leicht ranzigen Geschmack beschert.)
Leider habe ich die ursprüngliche, aufgrund ihres Informationsgehaltes hochwertig erscheinende Quelle für die Angabe, dass Sonnenblumenkeimlinge auch Vitamin D enthalten, nicht wiedergefunden. Im deutschsprachigen Raum vorerst nur diese:
http://www.heimbiotop.de/Keimsprossen.html

Süßgraskeimlinge (also unsere Getreidesorten), die man ruhig ein paar Tage keinen lassen sollte, bis sie wenige Zentimeter grün ausgetrieben haben, schmecken roh angenehm süß.
Meine kleine Tochter nascht die am liebsten von allen Keimlingsarten.
Gerstengras und Gerstengrassaft ist bereits ein vielbeworbenes Produkt im Nahrungsmittelergänzungs- und Gesundheitsmarkt. Meine Gerste - grad kürzlich erst zum ersten Mal versucht- wollte leider bisher noch nicht recht keimen; womöglich kein gutes Saatgut.

Bei Adzukibohnen, Kichererbsen und anderen Bohnen würde ich jedoch zum Blanchieren dringend raten. Man schmeckt es auch: roh kriegt man davon einfach kaum mehr als eine runter. Das war ebenfalls ein Grund, weshalb ich das mit dem Dunkelkeimen damals nachgelassen hatte. Durch die Notwendigkeit des Blanchierens sehe ich den Wert dieser Saaten entsprechend geringer, da sich neben den Gift- und Bitterstoffen auch wertvolle Inhaltsstoffe verflüchtigen dürften.

Würde mich freuen, wenn Du weiterhin über Deine Versuche und Erkenntnisse mit Keimlingen berichtest.

Gruß Jacob