Moin Lieselotte,

na klar geht das auch im Kochtopf. Es ist aber es schwieriger die 80° ein zu halten. Im Ofen auf 80° stellen und warten geht leichter. Ein Bekannter nahm eine alte Badewanne, stellte sehr viele Flaschen rein, machte ein Holzfeuer unter der Badewanne und erhitzte es auf 80. Auf jeden Fall Thermometer bevorraten! Die gehen schon mal kaputt. Ansonsten die Faustregel: Kannst du es gerade noch anfassen hat es 70°, knapp darüber ist dann 80° und das reicht.

Bei Fleisch bin ich etwas skeptischer. Es geht, aber meine Altvorderen haben dafür Büchsen genommen. Mir ist der Aufwand eine Maschine zu Verschließen vor zu halten und der Kauf der Dosen bisher zu aufwändig gewesen. Über kurz oder lang muss ich aber wohl an Alternativen zum Glas ran. Nachteilig ist, dass die Dose nur einmal verwendet werden kann. Du musst also wenn du für mehrere Jahre autark sein willst richtig viele Dosen kaufen als Verbrauchsmaterial. Bei mehreren Personen und vielleicht einer Tonne Fleisch im Laufe der Zeit ist das richtig teuer in der Anschaffung.

Grünes aus dem Wald ist toll wer es kann vom Wissen her. Aber auch hier schätze kommt man um das Konservieren nicht herum, im Winter ist das sonst wohl eher schwierig. Und das sollte dann nicht nur Bärlauchpesto sein.

Rekrutiere deine Bekannten wegen der Gläser. Du glaubst gar nicht wie viele es ankäst du gut brauchbaren Gläser weg zu werfen. Gesammelt werden sie eh schon. Und wenn du sie sogar abholst dann spart sich jeder den Weg zum Container. Im Zweifel lass nur die Deckel sammeln, reinige sie gut und hebe sie auf. Dann sind deine Gläser bis zum nächsten Erdbeben zumindest benutzbar.

Bärengruß