Hallo WG,

ich klinke mich hier einmal bei Dir ein, da thematisch zu dem Keimwunder der Mungbohnen eine Nähe besteht. Mungbohnen sind kaum überzubewerten, was die langfristigere Vorsorge angeht. Die Angabe, dass sie bei Dir noch nach 10 Jahren gekeimt haben und das komplett, ist für mich wertvoll. Mein diesbezüglicher Test lief nur 5 Jahre.

Aber vergesst mir die Linsen nicht!
Mein anlässlich Herbst 2008 angeschaffter Krisenvorrat enthielt auch eine Menge brauner Linsen, die ich bis Anfang diesen Jahres als Keimlinge aufgebraucht habe. Nach mehr als 5 Jahren also immer noch keimfähig, sogar zu 100%. Die ungeschälten braunen und grünen Linsen sind nach meiner Erfahrung stets keimfähig.
Bestritten wird dies für die anderen Sorten, was ich im Begriff bin zu testen.
Ungekeimt schmecken die Linsen ja eher muffig und sind bestenfalls für Suppen zu gebrauchen, verursachen meist noch Blähungen. Aber im gekeimten Zustand schmecken sie ähnlich wie Erbsen und sind leicht verdaulich. Ich werde sie jedenfalls ohne Not nie mehr ungekeimt essen.

Hab' zudem Dank für den Tipp mit dem Sauergemüse, das ist ein Thema, dem ich dieses Jahr mehr Aufmerksamkeit schenken will. Ich habe gehört, das sogar Giersch, der hier in rauhen Mengen wuchert, auf diese Weise schmackhaft konserviert werden kann. Dieser in Kombination mit den leckereren Gemüsesorten eingelegt, könnte einen Versuch lohnen.

Auf eine gute Ernte,
jacob.