Hallo Lieselotte,
da ich auch unter Glutenunverträglichkeit leide, weiß ich, wie schwierig es für dich ist, etwas zu essen zu finden, das du auch verträgst. Es ist zwar nicht roh, was ich esse, aber ich kann dir sehr empfehlen, dich mit Brotbacken zu beschäftigen, bevor du irgendwelche vermutlich auch noch überteuerten Fertiggerichte kaufst. Mit den Rohvarianten experimentiere ich noch. Ich werde davon derzeit nicht satt und Fleisch oder Fisch habe ich roh noch nicht getestet. Ich bin mir nämlich auch wegen der möglichen Gefahr von Parasiten noch unschlüssig - pürieren wäre vielleicht eine Möglichkeit, das zu umgehen, aber ob es dann noch schmeckt?
Ich meine auch, irgendwo gelesen zu haben, dass man Parasiten früher bekämpft hat, indem man dann täglich einen Teelöffel Terpentin - also Baumharz in Fett gelöst - zu sich nahm. Es gibt aber auch hierzu Warnungen, dass das unter Umständen ganz und gar nicht bekömmlich sei. Somit würde ich das wirklich nur im Notfall testen wollen.
Falls du Brot selbst backen möchtest, ich habe sehr gute Erfahrungen gemacht mit Roggenbrot, das zu 50% aus flüssigem und selbst gezogenen Natursauerteig besteht. An weiteren Bestandteilen füge ich meinem Brot noch etwas Haferflocken, Mehl aus Hirse oder Teff und dann noch Roggenmehl hinzu. Wahlweise kann man da auch noch Sonnenblumenkerne reinmachen und natürlich etwas Salz und Brotgewürz.
Die sauerteigresistente Backform fette ich mit Olivenöl ein, lasse das Brot 4 bis maximal 6 Stunden im Backofen gehen - es ist während dieser Zeit nur die Backofenlampe an - und heize danach für 15 min. auf 200 Grad auf. Anschließend backe ich das Brot noch 35 min. bei 180 Grad fertig.
Fazit: Es macht etwas Arbeit, aber solch ein Brot sättigt und es schmeckt. Da kann kein Bäcker mithalten.
Ansonsten habe ich zumindest bei mir festgestellt, dass Fett einfach wichtig ist, um satt zu werden und das nehme ich bisher in tierischer Form zu mir. Olivenöl eigenet sich leider nicht so gut als Belag und Keimöl schmeckt dazu auch noch grauenvoll.
Schönen Gruß,
schwelmi