Hallo,

bei Nüssen ist das Problem, dass sie fast immer ein recht mieses Omega3 zu Omega6 Verhältnis haben. Die besten sind da nich Walnüsse mit 1:14.
Grundsätzlich enthalten Nüsse zwar viele gesunde Stoffe, aber besonders aus oben genannten Grund sind sie als Grundnahrungsmitteln auf längere Sicht schädlich. Hier geht es schlicht darum die Versorgung mit essentiellen Stoffen für den Körper zu garantieren (Und das sind nicht so viele).

Auch sind Nüsse nicht lange lagerbar. Wenn sie nicht schimmeln, oder muffig werden (oxidieren) dann bauen sie in relativ kurzer Zeit viele AGEs und ALEs auf.
Diese sind imho DER Grund fürs Altern und für viele degenerative Erkrankungen.

Weshalb ich Nüsse in Friedenszeiten nur frisch vom Baum und wenige Monate danach esse.