Hanföl hat einen hohen Anteil an Omega3 Fettsäuren. Diese oxidieren sehr schnell. Deshalb würde ich Hanf nur als ganzen Samen lagern.
Das Problem besteht bei Sonnenblume nicht, da hier fast nur Omega6 als mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten sind, welche sehr stabil sind und deshalb konservierend wirken.
Das Problem das ich aber bei den meisten Pflanzenfetten sehe ist der hohe Omega6-Anteil im Vergleich zu Omega3. Omega6 ist Entzündungsfördernd, Omega3 hemmend.
Während der Steinzeit war der Anteil der beiden Fettsäuren in unserer Nahrung etwa 1:1. Die DGE empfiehlt < 1:5. Hanf hat 1:3. Sonnenblume > 1:130.

Das Verhältnis in der Nahrung ist sehr wichtig, da der Körper die pflanzlichen Fettsäuren erst mittels eines Enzyms (bei beiden das selbe Enzym) in die Form umwandeln muss, die der Körper essenziell braucht. Omega6 bindet spezifischer an dieses Enzym. Deshalb kommt man bei einem Omega6 Überschuss automatisch in einen Omega3 Mangel. Auch wenn man rein mengenmäßig genug Omega3 zu sich genommen hat.

Eine Notlösung ist hier Fisch. Der enthält bereits die fertig umgewandelten Formen von Omega3 (speziell DHA).

Ähnliches wie Essener Brot habe ich bereits gemacht. Also einfach diverse Samen und Kerne keimen lassen. Diese dann grob pürieren und als Fladen an der Sonne trocknen lassen.
Sehr lecker. Habe ich gut vertragen.