Hallo Lieselotte,

Eicheln würde ich kurzfristig nur essen wenns unbedingt sein muss. (;
Schälen, zerdrücken und dann so oft wässern, bis du das gefühl hast, das sich nichts mehr von dem braunen Zeug im Wasser löst. So sind sie einigermaßen erträglich. Aber nicht mein Ding.

Mir wurde berichtet, dass sie gut werden (ohne sie wässern zu müssen), wenn man sie so etwa ein halbes bis ein Jahr lagert. Die Gerbstoffe sollen sich dann von selbst abbauen...

Gedenkst du deine Alltagsernährung komplett auf mitteleuropäische Natur umzustellen? Hört sich aufregend an.